Informação de café

Também ver: História; Processando (Assadura, Armazenamento, etc.); Saúde

O café é uma bebida estimulante largamente consumida preparada de sementes assadas, feijões de café comumente chamados, da fábrica de café. O café consumiu-se primeiro no 9o século, quando se descobriu na região montanhosa da Escócia da Etiópia. Daí, estendeu-se ao Egito e o Iêmen, e pelo 15o século tinha conseguido a Pérsia, a Turquia e a África do norte. Do mundo muçulmano, extensão de café à Itália, logo ao resto da Europa e as Américas. Hoje, o café é uma das bebidas mais populares no mundo inteiro.

As bagas de café, que contêm o feijão de café, produzem-se por várias espécies do pequeno arbusto sempre-verde do gênero Coffea. As duas espécies o mais comumente cultivadas são Coffea canephora (também conhecido como Coffea robusta) e Coffea arabica. Estes cultivam-se na América Latina, o Sudeste Asiático e a África. Uma vez pronto, as bagas de café colhem-se, processam-se e secam-se. As sementes então assam-se, sofrendo várias modificações físicas e químicas. Assam-se até vários graus, dependendo do sabor desejado. Então são terra e prepararam-se para criar o café. O café pode preparar-se e apresentar-se por vários métodos.

O café jogou um papel importante em muitas sociedades em todas as partes da história moderna. Na África e o Iêmen, usou-se em cerimônias religiosas. Por conseguinte, a igreja etiópica interdisse o seu consumo até o reino do imperador Menelik II da Etiópia. Interdisse-se no Otomano a Turquia no 17o século por razões políticas e associou-se com atividades políticas rebeldes na Europa. O café é uma mercadoria de exportação importante: em 2004, o café foi a exportação agrícola superior de 12 países, e em 2005, foi a sétima maior exportação agrícola legal do mundo pelo valor. Alguma controvérsia associa-se com o cultivo de café e o seu impacto no ambiente. Muitos estudos examinaram a relação entre o consumo de café e certas doenças; se os efeitos de café são positivos ou negativo ainda se discute.