História

O uso de café pode ser traçado pelo menos a tão cedo como o 9o século, quando apareceu na região montanhosa da Escócia da Etiópia. Segundo a lenda, os pastores etiópicos foram primeiros em observar a influência da cafeína em feijões de café quando as cabras pareceram "dançar" e ter um nível aumentado da energia depois de consumir bagas de café selvagens. A lenda denomina o pastor "Kaldi". Da Etiópia, extensão de café ao Egito e o Iêmen., esteve na Arábia que os feijões de café foram primeiro assados e se prepararam de mesmo modo como eles são hoje. Pelo 15o século, ele tinha conseguido o resto do Oriente Médio, a Pérsia, a Turquia, e a África do norte. The legend names the shepherd “Kaldi.” From Ethiopia, coffee spread to Egypt and Yemen., It was in Arabia that coffee beans were first roasted and brewed similarly as they are today. By the 15th century, it had reached the rest of the Middle East, Persia, Turkey, and northern Africa.

Em 1583, Leonhard Rauwolf, médico alemão, deu esta descrição de café depois de voltar de uma viagem de dez anos ao Oriente Próximo:

Uma bebida tão preta como tinta, útil contra doenças numerosas, em particular aqueles do estômago. Os seus consumidores tomam-no de manhã, bastante francamente, em uma xícara de porcelana que é passada em volta e do qual cada um bebe uma xicarada. É composto da água e o fruto de um arbusto chamou bunnu. It is composed of water and the fruit from a bush called bunnu.

Uma bebida tão preta como tinta, útil contra doenças numerosas, em particular aqueles do estômago. Os seus consumidores tomam-no de manhã, bastante francamente, em uma xícara de porcelana que é passada em volta e do qual cada um bebe uma xicarada. É composto da água e o fruto de um arbusto chamou bunnu. Do mundo muçulmano, extensão de café à Itália. O comércio próspero entre Veneza e a África do Norte, o Egito, e o Oriente Médio trouxe muitas mercadorias, inclusive o café, ao porto veneziano. De Veneza, foi introduzido ao resto da Europa. O café ficou mais largamente reconhecido depois que foi considerado por uma bebida cristã pelo Papa Clement VIII em 1600, apesar de apelações para interdizer a “bebida muçulmana”. A primeira casa de café européia abriu-se na Itália em 1645. Os holandeses foram primeiros em importar o café em grande escala, e eles estiveram entre o primeiro para desafiar a proibição árabe da exportação de fábricas ou sementes não assadas quando Pieter van den Broeck contrabandeou plantas cultivadas de sementes do Aden na Europa em 1616. Os holandeses depois cultivaram a colheita no Java e o Ceilão. Pelos esforços da Companhia de Índia do Leste britânica, o café ficou popular em Inglaterra também. Foi introduzido em França em 1657, e na Austria e a Polônia depois da Batalha 1683 da Viena, quando o café foi capturado de provisões dos turcos derrotados. It is composed of water and the fruit from a bush called bunnu.From the Muslim world, coffee spread to Italy. The thriving trade between Venice and North Africa, Egypt, and the Middle East brought many goods, including coffee, to the Venetian port. From Venice, it was introduced to the rest of Europe. Coffee became more widely accepted after it was deemed a Christian beverage by Pope Clement VIII in 1600, despite appeals to ban the “Muslim drink”. The first European coffee house opened in Italy in 1645. The Dutch were the first to import coffee on a large scale, and they were among the first to defy the Arab prohibition on the exportation of plants or unroasted seeds when Pieter van den Broeck smuggled seedlings from Aden into Europe in 1616. The Dutch later grew the crop in Java and Ceylon. Through the efforts of the British East India Company, coffee became popular in England as well. It was introduced in France in 1657, and in Austria and Poland after the 1683 Battle of Vienna, when coffee was captured from supplies of the defeated Turks.

Quando o café conseguiu a América do Norte durante o período colonial, não foi inicialmente tão bem sucedido como tinha estado na Europa. Durante a guerra da independência, contudo, a exigência do café aumentou tanto que os negociantes tiveram de acumular as suas provisões escassas e levantar preços dramaticamente; isto foi em parte devido à disponibilidade reduzida do chá de comerciantes britânicos. Depois que a guerra de 1812, durante o qual a Grã-Bretanha temporariamente cortou o acesso a importações de chá, o gosto dos americanos ao café cresceu, e a alta exigência durante a Guerra civil americana em conjunto com avanços na tecnologia de cerveja segurou a posição de café como uma mercadoria diária nos Estados Unidos. this was partly due to the reduced availability of tea from British merchants. After the War of 1812, during which Britain temporarily cut off access to tea imports, the Americans’ taste for coffee grew, and high demand during the American Civil War together with advances in brewing technology secured the position of coffee as an everyday commodity in the United States.

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