Histoire

L'utilisation de café peut être localisée au moins à dès le 9ème siècle, quand il a apparu dans les pays montagneux de l'Éthiopie. Selon la légende, les bergers éthiopiens étaient les premiers à observer l'influence de la caféine dans les grains de café quand les chèvres avaient l'air de "danser" et avoir un niveau augmenté d'énergie après avoir consommé des baies de café sauvages. La légende appelle le berger "Kaldi". De l'Éthiopie, la propagation de café en Egypte et Yémen., C'était à Arabie que les grains de café ont été d'abord rôtis et ont fermenté de la même façon comme ils sont aujourd'hui. Par le 15ème siècle, il avait atteint le reste du Moyen-Orient, Perse, la Turquie et l'Afrique du Nord. The legend names the shepherd “Kaldi.” From Ethiopia, coffee spread to Egypt and Yemen., It was in Arabia that coffee beans were first roasted and brewed similarly as they are today. By the 15th century, it had reached the rest of the Middle East, Persia, Turkey, and northern Africa.

En 1583, Leonhard Rauwolf, un médecin allemand, a donné cette description de café après être revenu d'un voyage de dix années au Proche-Orient :

Une boisson aussi noire que l'encre, utile contre de nombreuses maladies, particulièrement ceux de l'estomac. Ses consommateurs le prennent le matin, tout à fait franchement, dans une tasse de porcelaine qui est passée autour de et dans lequel chacun boit une tasse. Il est composé de l'eau et le fruit d'un buisson a appelé bunnu. It is composed of water and the fruit from a bush called bunnu.

Une boisson aussi noire que l'encre, utile contre de nombreuses maladies, particulièrement ceux de l'estomac. Ses consommateurs le prennent le matin, tout à fait franchement, dans une tasse de porcelaine qui est passée autour de et dans lequel chacun boit une tasse. Il est composé de l'eau et le fruit d'un buisson a appelé bunnu. Du monde musulman, la propagation de café en Italie. Le commerce florissant entre Venise et l'Afrique du Nord, l'Egypte et le Moyen-Orient a apporté beaucoup de marchandises, en incluant du café, au port Vénitien. De Venise, il a été introduit au reste de l'Europe. Le café est devenu plus largement admis après que cela a été jugé une boisson chrétienne par Pape Clement VIII en 1600, en dépit des appels pour interdire la “boisson musulmane”. Le premier café européen s'est ouvert en Italie en 1645. Les Néerlandais étaient les premiers à importer du café sur une grande échelle et ils étaient parmi le premier pour défier la prohibition arabe de l'exportation d'usines ou de graines non rôties quand Pieter van den Broeck a fait passer des plants clandestinement d'Aden dans l'Europe en 1616. Le Néerlandais a cultivé plus tard la récolte à Java et à Ceylan. Par les efforts de la Compagnie de l'Inde Est britannique, le café est devenu populaire en Angleterre aussi. Il a été introduit en France en 1657 et en Autriche et Pologne après la Bataille 1683 de Vienne, quand le café a été capturé des réserves des Turcs vaincus. It is composed of water and the fruit from a bush called bunnu.From the Muslim world, coffee spread to Italy. The thriving trade between Venice and North Africa, Egypt, and the Middle East brought many goods, including coffee, to the Venetian port. From Venice, it was introduced to the rest of Europe. Coffee became more widely accepted after it was deemed a Christian beverage by Pope Clement VIII in 1600, despite appeals to ban the “Muslim drink”. The first European coffee house opened in Italy in 1645. The Dutch were the first to import coffee on a large scale, and they were among the first to defy the Arab prohibition on the exportation of plants or unroasted seeds when Pieter van den Broeck smuggled seedlings from Aden into Europe in 1616. The Dutch later grew the crop in Java and Ceylon. Through the efforts of the British East India Company, coffee became popular in England as well. It was introduced in France in 1657, and in Austria and Poland after the 1683 Battle of Vienna, when coffee was captured from supplies of the defeated Turks.

Quand le café a atteint l'Amérique du Nord pendant la période coloniale, il était réussi initialement pas aussi que cela avait été en Europe. Pendant la guerre Révolutionnaire, cependant, la demande pour le café a tellement augmenté que les marchands devaient amasser leurs réserves rares et lever des prix radicalement; c'était en partie en raison de la disponibilité réduite de thé des négociants britanniques. Après que la guerre de 1812, pendant lequel la Grande-Bretagne a coupé temporairement l'accès aux importations de thé, le goût des Américains pour le café a grandi et demandez haut pendant la Guerre civile américaine ensemble avec les avances dans la technologie de brassage a protégé la position de café comme un article quotidien aux États-Unis. this was partly due to the reduced availability of tea from British merchants. After the War of 1812, during which Britain temporarily cut off access to tea imports, the Americans’ taste for coffee grew, and high demand during the American Civil War together with advances in brewing technology secured the position of coffee as an everyday commodity in the United States.

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