Salud y farmacología

La ingestión de café por término medio es aproximadamente un tercero de aquella del agua del grifo en Norteamérica y Europa. Por todo el mundo, 6.7 millones de toneladas métricas del café fueron producidos anualmente en 1998–2000, y el pronóstico es una subida a 7 millones de toneladas métricas anualmente hacia 2010.

Los estudios científicos han examinado la relación entre el consumo de café y una serie de condiciones médicas. Las conclusiones son contradictorias en cuanto a si el café tiene alguna ventaja de salud específica, y los resultados entran en conflicto de manera similar en cuanto a efectos negativos del consumo de café.

El café parece reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, enfermedad cardíaca, diabetes los mellitus escriben a máquina 2, cirrosis del hígado, y gota. Algunos efectos de salud son debido al contenido de cafeína del café, cuando las ventajas sólo son observadas en aquellos que beben el café con cafeína, mientras los otros parecen ser debido a otros componentes. Por ejemplo, los antioxidantes en el café impiden a radicales libres causar el daño de célula. For example, the antioxidants in coffee prevent free radicals from causing cell damage.

Los efectos de salud negativos del café son sobre todo debido a su contenido de cafeína. La investigación sugiere que la bebida del café con cafeína pueda causar un aumento temporal del refuerzo de paredes arteriales. El consumo de café excedente puede llevar a una deficiencia de magnesio o hypomagnesaemia, y puede ser un factor de riesgo para la cardiopatía isquémica. Algunos estudios sugieren que esto pueda tener un efecto variado en la memoria a corto plazo, mejorándolo cuando la información para ser recordada está relacionada con el hilo del pensamiento corriente, pero fabricación de esto más difícil de recordar la información sin relaciones. Aproximadamente el 10 % de la gente con un consumo diario moderado (235 mg. por día) relató la depresión aumentada y la ansiedad cuando la cafeína fue retirada, y aproximadamente el 15 % del informe demográfico general que ha parado el uso de cafeína completamente, citando la preocupación por salud y efectos secundarios desagradables. Sin embargo, la vista dominante de expertos médicos consiste en que bebiendo tres 8 onzas (236 ml) las tazas de café por día (considerado el promedio o el consumo moderado) no tienen riesgos de salud significativos para adultos. Excess coffee consumption may lead to a magnesium deficiency or hypomagnesaemia, and may be a risk factor for coronary heart disease. Some studies suggest that it may have a mixed effect on short-term memory, by improving it when the information to be recalled is related to the current train of thought, but making it more difficult to recall unrelated information. About 10% of people with a moderate daily intake (235 mg per day) reported increased depression and anxiety when caffeine was withdrawn, and about 15% of the general population report having stopped caffeine use completely, citing concern about health and unpleasant side effects. Nevertheless, the mainstream view of medical experts is that drinking three 8-ounce (236 ml) cups of coffee per day (considered average or moderate consumption) does not have significant health risks for adults.

Un científico americano Yaser Dorri ha sugerido recientemente que los granos de café puedan restaurar el apetito después de cocinar y refrescar receptores olfativos. Él cree que odorants intensos en el café sueltan los receptores sensoriales en la nariz. Este científico sugiere que la gente pueda recobrar su apetito oliendo granos de café. Él ha aconsejado que este método también esté usado para animales en institutos de investigación. This scientist suggest that people can regain their appetite by smelling coffee beans. He has suggested this method to be also used for animals in research institutes.

Contenido de cafeína

Según el tipo del café y el método de la preparación, el contenido de cafeína de una porción sola puede variar enormemente. Por término medio, puede esperarse que una taza de café sola de aproximadamente 207 mililitros (7 onzas líquidas) o un tiro solo del café exprés de aproximadamente 30 mL (1 onz.) contenga las cantidades siguientes de cafeína:

* Café de goteo: 115-175 mg.
* Café exprés: 30 mg.
* Café exprés colombiano: 40 mg.
* Preparado/Apretado: 80-135 mg.
* Instante: 65-100 mg.
* Decaf, elaborado: 3-4 mg.
* Decaf, instante: 2-3 mg.

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